绿茶是六大茶类中的一种，主要工序是杀青、揉捻、干燥三个主要工序，根据杀青、干燥工艺的不同，又可以分为，炒青绿茶、蒸青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶四大类。下面给大家做简单介绍：
一、晒青绿茶，用日光进行晒干，是最原始的加工工艺，晒青绿茶是云南的大叶种茶最好。
1.川青(四川绿茶)
2.滇青(云南绿茶)
3.陕青(陕西绿茶)
二、蒸青绿茶，偶然发现鲜叶蒸过之后再干燥口感更好。
1.玉露(湖北恩施)
2.煎茶(是等级稍低的玉露)
三、烘青绿茶，是经炭火或电烘箱烘干，是窖制花茶的最好茶坯。
1.太平猴魁
2.黄山毛峰
3.安吉白茶
4.六安瓜片
5.峨眉毛峰
四、炒青绿茶，是目前产量最多的绿茶，工艺发明于明代，是因干燥方式采用铁锅炒干而得名。
1.龙井茶(杭州西湖)
2.碧螺春(苏州洞庭山)
3.日照绿(山东日照市)
4.珠茶(浙江绍兴县)
5.眉茶(安徽，浙江，江西)
6.竹叶青(雀舌)
